Udział w konkursie to inicjatywa Stowarzyszenia "Kreda", które konsekwentnie realizuje Sołecką Strategię Rozwoju Krzydliny Wielkiej. Celem konkursu jest poznanie i udokumentowanie dolnośląskich regionalnych produktów żywnościowych, produktów osadzonych głęboko w polskiej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i według tych samych receptur.
Komisja konkursowa oceni najlepszy regionalny produkt żywnościowy oraz najlepsze danie i potrawę regionalną 25 sierpnia 2012 roku na terenie Pasażu Grunwaldzkiego we Wrocławiu.
Wypiek sękacza, to dość oryginalna procedura. Specjał przyrządza się na otwartym ogniu oblewając niezbyt gęstym ciastem drewniany, natłuszczony wałek oparty na stelażu. Wałkiem należy stale obracać, pozwalając spływającemu i zasychającemu ciastu tworzyć charakterystyczne dla tego smakołyku wypustki (sęki).
Kolejne warstwy wylewa się po zapieczeniu poprzednich. Sposób przygotowania sękacza można porównać do przyrządzania mięsa na kebab, z tą różnicą, że ciasto to kręci się w pozycji poziomej, i oczywiście wymaga większej uwagi.
W pieczeniu sękacza muszą brać udział co najmniej dwie osoby, jedna powolutku kręci wałkiem, druga równomiernie rozlewa cieniutką warstwę ciasta. Potrzebna jest też trzecia osoba donosząca kolejne porcje ciasta z chłodnego miejsca.
Dużą zaletą sękacza jest jego trwałość, zachowuje swoje właściwości nawet kilka miesięcy, z czasem nabiera też większej kruchości. Jeśli chce się zapobiec jego wyschnięciu, wystarczy postawić w jego wnętrzu kieliszek z wodą.
źródło: wolow.pl
Strefa Biznesu: Plantatorzy ostrzegają - owoce w tym roku będą droższe
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
