Sezon ogórkowy

Krzysztof Kucharski
Fot. Dariusz Gdesz
To określenie w złym świetle stawia ogórki. Bo to znaczy, że nic się nie dzieje, jest nudno. Czy z ogórkami w kuchni może być nudno? Nie może być nudno, bo można różne cuda z nich wyczarować.

Zacznę od kiszonych, czyli jednego z oryginalnych smakowych cudów, a taka gorąca zupa ogórkowa jesienią? Sam uwielbiam mizerię z koperkiem, czosnkiem i dobrą śmietaną. Tych ogórkowych dań jest sporo. Wspomniałem tylko parę związanych z naszymi domowymi stołami.
Tymi pomysłami chciałbym Państwa ociupinę zaskoczyć, choć podobnych jest pełno w świecie kulinarnych niespodzianek.

GORĄCE KISZONE

Składniki
1 kg twardych ogórków kiszonych
4 ząbki czosnku
3,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
2 małe naturalne jogurty
1 łyżka sosu sojowego
parę kropli sosu tabasco
olej ryżowy
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie
Na talerzu bełtamy jajka, dodajemy niecałe pół szklanki mąki, jogurt, zmiażdżony czosnek, doprawiamy sosem sojowym, tabasco, pieprzem i solą. Ogórki kroimy w ukośne, grubsze trochę plasterki i lekko odsączamy. Na drugi talerz wysypujemy trochę mąki zmieszanej ze świeżo zmielonym pieprzem. Ogórki najpierw moczymy w jajkach z przyprawami, potem obtaczamy w mące i smażymy w głębokim oleju.

ZIMNY ZIELONY KREM

Składniki
4 ogórki szklarniowe
3 ząbki czosnku
1 duża, zielona papryka
1 dojrzałe awokado
1 pęczek natki pietruszki
1 duża cebula
100 g białego wytrawnego wina
500 ml wywaru warzywnego

Przygotowanie
Ogórki, paprykę, cebulę, awokado, czosnek i natkę pietruszki miksujemy. Wlewamy do wywaru, doprawiamy winem, pieprzem i solą. Mieszamy, lekko podgrzewamy przez parę minut, żeby zapachy się połączyły i odstawiamy do schłodzenia. Przed podaniem najlepiej wstawić letnią porą na półtorej godziny do lodówki.

Grzybki halucynogenne zwalczają otyłość?

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie