Niedobór witaminy C? Ty też możesz go mieć! Sprawdź, czy jesteś narażony na braki wit. C w organizmie i jakich błędów nie popełniać w kuchni

Co niszczy witaminę C? Miksowanie zup i sosów

Zupy krem i aksamitne sosy są smaczne i łatwiej strawne niż niemiksowane, dlatego często poleca się je w dietach lekkostrawnych i odżywczych np. dla rekonwalescenta. Takie rozdrobnienie „wydobywa” ze świeżych produktów więcej cennych składników, ale na witaminę C wpływa niekorzystnie. Jej ilość maleje nie tylko przez działanie metalowego noża, ale także napowietrzenie płynu.