Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Zupy na Wigilię

KH
Wikipedia
Na Wigilię obowiązkowo powinien być czysty czerwony barszcz. Ale nie wszędzie. W północnych rejonach Mazowsza podawano barszcz zabielany z tłuczonymi ziemniakami.

Dziś te wigilijne rygory znacznie się rozluźniły, teraz np. rolę wigilijnej zupy spełniają krem pieczarkowy ze śmietaną albo właśnie barszcz zabielany z ziemniaczanym puree. To wyraża też nasz stosunek do tradycji, która sięga czasów głębokich postów.

Barszcz zabielany
Składniki:
1,5 kg czerwonych buraków
2 litry wywaru z jarzyn
4 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
6 ziaren angielskiego ziela
8 ziaren czarnego pieprzu
2 liście laurowe
szczypta majeranku
pieprz i sól do smaku
3/4 szklanki śmietany
22-procentowej

Przygotowanie: Obrane buraki pokrojone na kawałki zalać wywarem, dodać przyprawy (liście laurowe, czosnek, angielskie ziele, pieprz ziarnisty, majeranek) i gotować przez 30 minut. Dodać ocet i gotować jeszcze kwadrans. Odstawić barszcz na dwie godziny, by nabrał koloru, po czym dodać dobrą śmietanę i dokładnie rozmieszać.
Wcześniej utłuc ziemniaki i na talerzach uformować z nich kopczyki, posypać koperkiem i skwarkami. Wlać delikatnie barszcz.

Więcej świątecznych przepisów w serwisie www.swieta24.pl

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Chmieleńskie Babki Wielkanocne 2024

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na dolnoslaskie.naszemiasto.pl Nasze Miasto