Zupy na Wigilię

Na Wigilię obowiązkowo powinien być czysty czerwony barszcz. Ale nie wszędzie. W północnych rejonach Mazowsza podawano barszcz zabielany z tłuczonymi ziemniakami.
 Wikipedia

Dziś te wigilijne rygory znacznie się rozluźniły, teraz np. rolę wigilijnej zupy spełniają krem pieczarkowy ze śmietaną albo właśnie barszcz zabielany z ziemniaczanym puree. To wyraża też nasz stosunek do tradycji, która sięga czasów głębokich postów.

Barszcz zabielany
Składniki:
1,5 kg czerwonych buraków
2 litry wywaru z jarzyn
4 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
6 ziaren angielskiego ziela
8 ziaren czarnego pieprzu
2 liście laurowe
szczypta majeranku
pieprz i sól do smaku
3/4 szklanki śmietany
22-procentowej

Przygotowanie: Obrane buraki pokrojone na kawałki zalać wywarem, dodać przyprawy (liście laurowe, czosnek, angielskie ziele, pieprz ziarnisty, majeranek) i gotować przez 30 minut. Dodać ocet i gotować jeszcze kwadrans. Odstawić barszcz na dwie godziny, by nabrał koloru, po czym dodać dobrą śmietanę i dokładnie rozmieszać.
Wcześniej utłuc ziemniaki i na talerzach uformować z nich kopczyki, posypać koperkiem i skwarkami. Wlać delikatnie barszcz.

Więcej świątecznych przepisów w serwisie www.swieta24.pl

KH

  • Polska Gazeta Wrocławska
Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Więcej na temat:
Więcej na temat:
Więcej na temat:
Więcej na temat:
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3