Za jedno jajko trzeba zapłacić nawet 80 groszy. Cukiernicy nie wykluczają podniesienia cen wypieków

- Można powiedzieć, że wreszcie nadszedł dobry czas w produkcji jaj - mówi tymczasem Jolanta Rola z Polskiego Związku Zrzeszeń Hodowców i Producentów Drobiu w Warszawie. - Ceny poszły w górę o 70-80 procent. To zmiany, które przyprawiają konsumentów o zawrót głowy, jednak trzeba wiedzieć, że przed dwoma laty jajka produkowano poniżej kosztów. Wpływ na cenę z pewnością miała też wymiana klatek. Nie chodzi tu tylko o koszty związane z tymi inwestycjami, ale też o to, że producenci, którzy nie trzymają kur w klatkach tzw. ulepszonych, mogą sprzedawać jajka tylko do przetwórstwa. Mogą one trafić do piekarni, ale do sklepu już nie. Przepis absurdalny, wprowadził sporo zamieszania. Ono z pewnością także zmniejszyło podaż jaj na rynku.

W nowe klatki nie zainwestowało jeszcze około 30 proc. hodowców w Polsce. Na wymianę mają czas do lipca. Już dziś jednak mówi się, że wielu może zniknąć z rynku. Będzie to oznaczać mniej jajek i wyższe ceny. Zwłaszcza że sytuacja dotyczy nie tylko Polski, ale całej Unii Europejskiej.

- Przepisy odnośnie ulepszonych klatek dotyczą wszystkich producentów na terenie Wspólnoty. Na rynek nie mogą być już wprowadzane jajka spoza Unii, bo tam nikt takich klatek nie ma - wyjaśnia Mieczysław Gałecki z Firmy Handlowej "Rem I" w Gdańsku. - Jajka są teraz rzeczywiście droższe, ale sytuacja wygląda jeszcze dobrze.

Coraz więcej osób obawia się jednak, że drogie jajka oznaczają początek podwyżek kolejnych produktów, np. wyrobów cukierniczych.

- Cena jaj wzrosła już o 120 procent - zauważa Jacek Jarzębiński, właściciel Piekarni, Cukierni B&J Jarzębińscy z Kościerzyny. - Wcześniej kupowaliśmy jajka po 0,27 zł, teraz płacimy za nie ponad 0,50 zł. W cukierni jaja są jednym z podstawowych składników. Nic więc dziwnego, że jeśli są tak drogie, to i koszty produkcji rosną. Jeśli tak wysoka cena się utrzyma, konieczne będą podwyżki wyrobów cukierniczych. Sądzę, że może to być w granicach 10 procent. Na razie zwlekamy ze zmianami cen, bo jednak liczymy na to, że sytuacja się uspokoi. Nie sądzę, aby ta podwyżka trwała jeszcze długo.