Śliwki na ziemniakach

Spece od polskiej kuchni regionalnej uważają, że to bardzo proste, oryginalne i wyjątkowe danie ma czeskie korzenie i pochodzi z okolic Liberca leżącego tuż za naszą granicą.

Spece od polskiej kuchni regionalnej uważają, że to bardzo proste, oryginalne i wyjątkowe danie ma czeskie korzenie i pochodzi z okolic Liberca leżącego tuż za naszą granicą.
Pierwszy raz jadłem ten ziemniaczany placek ze śliwkami na początku lat sześćdziesiątych ubiegłego wieku w Domu Wycieczkowym PTTK, będąc na szkolnej wycieczce w perle Karkonoszy, czyli Jeleniej Górze. Dziś jest tam hotel Zefir i świetna kuchnia. Pamiętam, że placek zrobił na mnie i na koleżeństwie duże wrażenie, bo przeważnie pojadaliśmy banalne placki posypane cukrem i polane śmietaną. Te placki wydały nam się wtedy bardzo smaczne i oryginalne. Kilka lat później jadłem takie placki w domu u Wojtka Jankowiaka, dziś scenografa i aranżera wnętrz. Zrobiła je jego mama i przysięgała na wszystkie świętości, że to jest typowy śląski przysmak. Wojtka mama była rodowitą Ślązaczką. Teraz jakoś zapomniano o tym prostym daniu, choć jego historia sięga pewnie paru stuleci.

Placek ziemniaczany ze śliwkami
* 1,5 kg ziemniaków d 1,5 kg śliwek węgierek
* 4 czubate łyżki mąki d 2 średnie cebule
* 2 jajka d 2 łyżki masła d 1 łyżka soku z cytryny d 1/2 łyżeczki pieprzu d 1/2 łyżeczki soli

Zrobić ciasto jak na placki ziemniaczane (starte ziemniaki, posiekane drobno cebule, mąka, jajka, pieprz, sól, dodatkowo łyżka soku z cytryny). Wyrobione ciasto wylewamy na blachę do pieczenia. Równo rozprowadzamy. Warstwa ciasta nie powinna być zbyt gruba. Na cieście ułożyć przekrojone na pół i wypestkowane śliwki. Pieczemy 40 minut w temperaturze 150 stopni C. Podajemy polane roztopionym masłem.

Krzysztof Kucharski

  • Polska Gazeta Wrocławska

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3