Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Pierogi Kargula

Joanna Kakuba
Należące do najbardziej popularnych polskich komedii – „Sami swoi” oraz „Nie ma mocnych” – były kręcone w Lubomierzu, w powiecie lwóweckim.

Należące do najbardziej popularnych polskich komedii – „Sami swoi” oraz „Nie ma mocnych” – były kręcone w Lubomierzu, w powiecie lwóweckim.

Polaków śmieszą losy filmowych sąsiadów Kargula i Pawlaka. W hołdzie bohaterom, co roku w sierpniu, organizowany jest Ogólnopolski Festiwal Filmów Komediowych, gdzie zjeżdżają się aktorzy, reżyserzy oraz miłośnicy komedii polskich. W jeleniogórskim lokalu „Pyrna Chata” znaleźliśmy potrawę, której nazwa kojarzy się właśnie z Lubomierzem. Są to pierożki, które w menu widnieją jako „Kargule”. Skąd pomysł na taką nazwę? Dlaczego takie skojarzenie?
– Mamy kuchnię staropolską, wystrój jest dostosowany do starego lokalu, także nazwa potrawy musi być kojarzona przez ludzi – mówi Beata Gudyka, właścicielka „Pyrnej Chaty”. – Całe danie jest przez nas wymyślone. Jedno jest pewne: pierożki są specjalnością zakładu i odwiedzający lokal chętnie je zjadają.

KARGULE
Ciasto na pierogi:
* 0,5 mąki * 1 jajko d 150 ml wody * 5 dag masła * szczypta soli

Farsz:
* 1 kg kaszanki z podrobami * 20 dag boczku wędzonego * 10 dag kiełbasy śląskiej * 4 duże cebule * 4 ząbki czosnku * pieprz * keczup
Posiekaną drobno cebulę zeszklić ze skwarkami z boczku i kiełbasy. Dorzucić rozdrobnioną kaszankę, podsmażyć, doprawić pieprzem, keczupem i czosnkiem. Całość farszu wrzucić do durszlaka, odsączyć z tłuszczu, wystudzić i nadziewać pierożki. Smażyć na gorącym oleju, a gotowe danie polać sosem.
Aby przygotować sos, należy pokroić cebulę i zeszklić ją na tłuszczu z kaszanki, dodać pokrojony w paski ogórek kiszony i musztardę do smaku.

Nie tylko ruskie pierogi
Chcemy wspólnie z Państwem stworzyć listę regionalnych potraw. Czekamy na propozycje. Piszcie do nas na adres: „Słowo Polskie • Gazeta Wrocławska”, ul. Strzegomska 42a, 53-611 Wrocław z dopiskiem POTRAWA albo wysyłajcie e-maile: [email protected]

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Pasztet z białej fasoli

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na dolnoslaskie.naszemiasto.pl Nasze Miasto