Pierogi Kargula

Należące do najbardziej popularnych polskich komedii – „Sami swoi” oraz „Nie ma mocnych” – były kręcone w Lubomierzu, w powiecie lwóweckim.

Należące do najbardziej popularnych polskich komedii – „Sami swoi” oraz „Nie ma mocnych” – były kręcone w Lubomierzu, w powiecie lwóweckim.

Polaków śmieszą losy filmowych sąsiadów Kargula i Pawlaka. W hołdzie bohaterom, co roku w sierpniu, organizowany jest Ogólnopolski Festiwal Filmów Komediowych, gdzie zjeżdżają się aktorzy, reżyserzy oraz miłośnicy komedii polskich. W jeleniogórskim lokalu „Pyrna Chata” znaleźliśmy potrawę, której nazwa kojarzy się właśnie z Lubomierzem. Są to pierożki, które w menu widnieją jako „Kargule”. Skąd pomysł na taką nazwę? Dlaczego takie skojarzenie?
– Mamy kuchnię staropolską, wystrój jest dostosowany do starego lokalu, także nazwa potrawy musi być kojarzona przez ludzi – mówi Beata Gudyka, właścicielka „Pyrnej Chaty”. – Całe danie jest przez nas wymyślone. Jedno jest pewne: pierożki są specjalnością zakładu i odwiedzający lokal chętnie je zjadają.

KARGULE
Ciasto na pierogi:
* 0,5 mąki * 1 jajko d 150 ml wody * 5 dag masła * szczypta soli

Farsz:
* 1 kg kaszanki z podrobami * 20 dag boczku wędzonego * 10 dag kiełbasy śląskiej * 4 duże cebule * 4 ząbki czosnku * pieprz * keczup
Posiekaną drobno cebulę zeszklić ze skwarkami z boczku i kiełbasy. Dorzucić rozdrobnioną kaszankę, podsmażyć, doprawić pieprzem, keczupem i czosnkiem. Całość farszu wrzucić do durszlaka, odsączyć z tłuszczu, wystudzić i nadziewać pierożki. Smażyć na gorącym oleju, a gotowe danie polać sosem.
Aby przygotować sos, należy pokroić cebulę i zeszklić ją na tłuszczu z kaszanki, dodać pokrojony w paski ogórek kiszony i musztardę do smaku.

Nie tylko ruskie pierogi
Chcemy wspólnie z Państwem stworzyć listę regionalnych potraw. Czekamy na propozycje. Piszcie do nas na adres: „Słowo Polskie • Gazeta Wrocławska”, ul. Strzegomska 42a, 53-611 Wrocław z dopiskiem POTRAWA albo wysyłajcie e-maile: my@gazeta.wroc.pl

Joanna Kakuba

  • Polska Gazeta Wrocławska
Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Więcej na temat:
Więcej na temat:
Więcej na temat:
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3