Gołąbki z pęczakiem - przepis

Tworzymy razem nową książkę kucharską Dolnego Śląska. Zobaczcie przepis na gołąbki z pęczakiem pani Franciszki Aleksandrowicz.
 fot. Maciej Kulczyński

Składniki:
6 dużych liści kapusty
1/2 kg mięsa mielonego: wieprzowego lub wieprzowo-wołowego, np. z łopatki
1/2 szklanki pęczaku
30 dag boczku wędzonego
1 duża cebula
1 seler
1 marchew
1 por
2 litry wywaru mięsnego (gotowanego przez 45 minut)

Sposób przyrządzania:
Pęczak wsypać do garnka i za-lać dwiema szklankami wody. Odstawić na godzinę. Liście kapusty wrzucić do gotującej się wody. Wyciągnąć po upływie pięciu minut. Do pęczaku dolać litr wody. Od momentu, gdy zacznie wrzeć, gotować pół godziny. 15 dag boczku pokroić w paseczki i usmażyć na patelni na wolnym ogniu. Potem dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Cały czas mieszając smażyć, aż do momentu zeszklenia. Wy-mieszać boczek z cebulką i surowym mięsem mielonym, doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Farsz podzielić na 6 porcji. Zawinąć każdą w jeden liść kapusty. Rondel o szerokim dnie wyło-żyć 15 dag boczku, pociętymi na cienkie plastry. Seler, por, marchew potarkować. Połowę wrzucić na plastry boczku. Ułożyć na tym 6 gołąbków, jeden obok drugiego. Na wierzch dodać resztę pora, marchew i seler. Zalać wywarem mięsnym, wymieszanym z koncentratem pomidorowym (mały słoiczek). Na nie-dużym ogniu gotować dwie godziny. Na koniec zalać wszystko kartonikiem śmietanki słodkiej 30 proc. i posypać świeżym koperkiem.

Smacznego.

Franciszka Aleksandrowicz

Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Więcej na temat:
Więcej na temat:
Więcej na temat:

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3